Vivani bio, nyers kakaó por (Demeter bio minőség) - 100 g

100% adalékmentes, kezeletlen, NEM alkalizált, vagyis nyers kakaópor, Demeter bio minőségben.
10-12%-os zsírtartalommal.

A nyers kakaóbab pH értéke 5 és 6 között mozog, tehát savas kémhatású. Ez a savasság a kakaó ízében is megjelenik, ami citrusos lecsengést eredményez. Az alkalizálás során a kakaóbabot lúgos folyadékban, például kálium-karbonát oldatban átmossák, ezáltal 7-es pH-ra semlegesítik a kakaó savasságát. Az eljárástól a kakaó színe vörösesbarnától egészen a sötétbarnáig terjedhet. Az alkalizált kakaópor lágyabb ízű, így gyakran földes, fás jegyekkel társítják.

Összetevők: 100% bio kakaó, ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból
Származási hely: nem-EU mezőgazdaság (Dominikai Köztársaság)
Gyártó: Vivani

Ellenőrizte: HU ÖKO-01 (Biokontroll Hungária Kft.)